Вакуумная упаковка сыра Сулугуни в вакуумные термоусадочные пакеты.

Вакуумная упаковка сыра Сулугуни в вакуумные термоусадочные пакеты  Для вакуумной упаковки сыра Сулугуни используются вакуумные термоусадочные пакеты толщиной 45-50 мкм.

Описание упаковочного оборудования

Для вакуумной упаковки сыра Сулугуни используются вакуумные упаковщики  полностью из нержавеющей стали с габаритами укладочного стола не менее 420×420 мм. Эти машины должны  иметь вакуумный насос производительностью не менее 21 м³/час и сваривающую планку длиной не меньше 420 мм. Также участвует в технологии упаковки термоусадочная емкость.

Описание вакуумных термоусадочных пакетов

Для вакуумной упаковки сыра Сулугуни используются вакуумные термоусадочные пакеты толщиной 45-50 мкм.

Описание процесса упаковки сыра Сулугуни

Сыр Сулугуни закладывается в вакуумный термоусадочный пакет, после чего пакет укладывается в камеру вакуумного упаковщика открытой стороной на сваривающую планку. После закрытия крышки упаковщика включается вакуумный насос и начинается откачка воздуха из камеры. По окончании откачки воздуха происходит запайка пакета. После завершения запайки происходит декомпрессия (впуск воздуха в камеру) и открытие крышки упаковщика. Далее упакованная продукция ровно укладывается на платформу термоусадочной емкости с горячей водой, которая опускается в воду на 1-2 секунды,  где и осуществляется усадка пакета.